Christmas cupcakes – Les cupcakes de Noël

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Une maman voulait offrir à sa fille et ses neveux et nièces, un moment passé tous ensemble dans l’esprit de Noël. Je leur ai donc proposé un atelier cupcakes de Noël.
Voici la recette de base si vous souhaitez les réaliser.

Les ingrédients pour la génoise chocolat :

  • 100 g de chocolat noir pâtissier
  • 2 càs de crème liquide
  • 100 g de farine
  • 5 g de levure chimique
  • 100g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 2 oeufs

La réalisation :

Dans une casserole, faites fondre le chocolat à feu doux (ou au bain marie) avec la crème liquide.Bien remuer pour obtenir quelque chose de lisse et uniforme.

Dans un bol, battez le sucre et le beurre jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse, puis incorporez les oeufs et ensuite le chocolat fondu et refroidi.
Enfin ajoutez la farine et la levure. Bien mélanger.

Disposez la pâte dans des petits moules à cupcakes (plaque ou moule individuel en carton)
remplir qu’au 3/4. Faire cuire à 180°C à peu près 18 min (selon la taille de vos moules)
Laissez refroidir puis démoulez.

Normalement, le glaçage classique, c’est de la crème au beurre, mais pour être honnête, je trouve ça assez écoeurant.
Alors je fais une crème au mascarpone.

Le ingrédients :

  • 230 g de chocolat blanc + 10 cl de crème liquide
  • 60 cl de crème fleurette
  • 150 g de mascarpone

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Laisser refroidir.
Monter la crème fleurette en chantilly.
Ajouter, les 10 cl de crème liquid dans le chocolat refroidi, bien mélanger.
Puis sans cesser de battre, à vistesse lente, incorporer le chocolat dans la chantilly.
Couvrir et mettre au réfrigérateur toute une nuit.
Le lendemain, incorpeporer le mascarpone en fouettant à faible vitesse jusqu’à l’obtention d’une mousse crémeuse.
Si vous le souhaitez, vous pouvez diviser la crème, et ajouter du colorant alimentaire.

Après, libre court à votre imagination…

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Le bonnet du père Noël
À l’aide d’une poche à douille lisse et de la crème rouge, vous formez une spirale au centre du cupcake.
Puis avec de la crème blanche, et une douille cannelée, faire tout autour des petites pointes et une sur le sommet de la spirale pour le pompon.

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Le sapin de Noël :
À l’aide d’une poche à douille cannelée et de la crème verte, vous formez une spirale sur tout le cupcake. Ensuite décorez votre sapin avec de petites billes de sucres milticolores et une étoile en sucre sur le sommet.

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Le bonhomme de neige :
À l’aide d’une poche à douille lisse et de la crème blanche, vous formez une spirale sur tout le cupcake. Prenez ensuite un marshmallow sur lequel vous dessinerez les yeux et la bouche avec du colorant noir et formerez le nez (en forme de carotte) avec de la pâte à sucre orange. Avec de la pâte sucre bleue (ou des mini smarties) faites les boutons. Et avec de la pâte à sucre noire, faites les bras.

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La guirlande de Noël :
À l’aide d’une poche à douille lisse et de la crème blanche, vous formez une spirale sur tout le cupcake,  puis déposez un liseret de chocolat noir fondu sur tout le long de la spirale. Ajoutez ensuite de mini smarties pour faire les ampoules.

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Et puis j’en ai fait aussi des plus classiques :

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Voilà, mais je suis sûre que vous pouvez trouver d’autres idées.
Belles réalisations, n’hésitez pas à me les montrer.

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