Le gâteau au chocolat hyper moelleux

Gâteau chocolat moelleux 6

Des recettes de gâteau au chocolat il y en plein !
Des recette de gâteau au chocolat, j’en ai testé plein !
Et celle-ci je l’aime bien car ça donne un gâteau très léger, hyper moelleux.
Et en plus très facile à faire, ça serait bête de s’n priver non ?

Le ingrédients :
– 200 g de chocolat noir
– 4 oeufs
– 125 g de beurre
– 200 g de sucre en poudre
– 100 g de farine
– 1 sachet de levure

Réalisation :

Couper le chocolat en carrés et le mettre à fondre au bain marie avec le beurre.

Battre les oeufs et le sucre, puis ajouter progressivement la farine mélangée à la levure.

Ajouter ensuite le mélange du chocolat fondu jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Et voilà, c’est terminé, il ne reste plus qu’à verser la pâte dans un moule à manquer beurré et le faire cuire à 180°C pendant environ 30 min. (plus ou moins si vous souhaitez que le centre reste plus ou moins fondant, planter la pointe d’un couteau pour vérifier)

Gâteau chocolat moelleux 1

Et comme on pense déjà à Noël, je me suis amusée à lui donner un petit air de fête.
Pour cela il suffit de le recouvrir de sucre glace puis j’ai cherché sur Pinterest de jolis dessins que j’ai imprimés et collés sur des cure dents.

Gâteau chocolat moelleux 5

Gâteau chocolat moelleux 2

Je vous en coupe une petite part ?
Gâteau chocolat moelleux 4.jpg

Gâteau chocolat moelleux 7

Vous avez vu comme c’est moelleux ?
Et vous pouvez apercevoir que cette fois j’ai laissé le centre un peu coulant.

Gâteau chocolat moelleux 8

On s’est régalé !  je vous conseille de l’essayer.
En plus, ça fait un chouette gâteau de goûter Noël pour les vacances.

Publicités

Le marbré étoile

Marbré étoile 1

Aujourd’hui mon bébé chausse du 41 et fête ses douze ans !
Plus question de faire des anniversaires à thème, c’est un ado !
Mais pour son gâteau préféré il ne dit pas non et comme c’est quand même un peu la fête, le marbré chocolat s’est paré d’une belle étoile.

Marbré étoile 2

À force de croiser ce cake sur Pinterest il fallait bien qu’on le teste !
J’ai pris la recette ici

Ingrédients (pour un moule à cake d’environs 25 x 12 cm)

Pour le cake au chocolat noir
4 œufs
140g de sucre blond
130 g de farine
140g de chocolat noir dessert
140g de beurre

Pour le cake au chocolat blanc
4 œufs
140g de sucre blond
130 g de farine
140g de chocolat blanc dessert
140g de beurre

Réaliser le cake au chocolat noir :
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée et mélanger.
Faire fondre le chocolat noir au bain marie avec le  beurre, mélanger. Ajouter ce mélange à celui jaune d’œuf+sucre+farine et bien mélanger.
Monter les blancs d’œufs en neige et les ajouter délicatement à la pâte au chocolat.
Beurrer et fariner le moule à cake, le remplir de pâte et cuire 50-55 minutes à 180°C
(la pointe d’un couteau doit ressortir propre)
Sortir le cake et le laisser un peu refroidir avant de le démouler sur une grille. Laisser complètement refroidir.

Pendant ce temps préparer la pâte du cake au chocolat blanc.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée et mélanger.
Faire fondre le chocolat blanc au bain marie avec le  beurre, mélanger. Ajouter ce mélange à celui jaune d’œuf+sucre+farine et bien mélanger.
Monter les blancs d’œufs en neige et les ajouter délicatement à la pâte au chocolat.
Beurrer et fariner le moule à cake, le remplir avec 1/3 de pâte. (Moi j’en ai trop mis, du coup mon étoile n’est pas centrée, et se retrouve en haut du cake)

Réaliser les étoiles au chocolat :
Choisir un emporte-pièce étoile.
Avec une scie à pain, découper des tranches de l’épaisseur de votre emporte pièce.
À l’aide de l’emporte pièce découper une étoile dans chaque tranche.
Marbré étoile 3.jpg
Déposer ensuite les étoiles verticalement, les unes contre les autres, dans la pâte chocolat blanc.

Marbré étoile 4

Recouvrir ensuite avec le reste de la préparation au chocolat blanc. Cuire 50-55 minutes à 180°C : la pointe d’un couteau doit ressortir propre.
Une fois le cake cuit, le laisser un peu refroidir avant de le démouler sur une grille. Laisser complètement refroidir avant de découper.

Marbré étoile 5

Très heureux anniversaire mon Zouzou !

Marbré étoile 6

 

Gâteau à huile d’olive et au citron

Voilà ça y est, nous sommes bien en automne, alors pour fêter l’occasion je vous propose la recette de ce délicieux gâteau à l’huile d’olive et au citron et son nappage au mascarpone décoré des dernières figues trouvées au marché.

gâteau huile d'olive 2

Ingrédients :

  • 210g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1cuil. à soupe de bicarbonate de soude
  • 1 cuil à café de sel
  • 170g de sucre en poudre
  • 4 gros œufs
  • 200ml d’huile d’olive extra vierge
  • Le zeste d’un citron + son jus
  • 100ml de lait

    Pour le nappage
  • 250g de mascarpone
  • 50g de sucre glace (plus ou moins selon votre goût)
  • 1/2 cuil à café de poudre de vanille

    Des figues fraîches pour décorer.

    gâteau huile d'olive 1

    Réalisation :

    Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude et le sel dans un petit bol. Mettre de côté.
    Mélanger le sucre, les œufs, l’huile d’olive, le zeste et le jus de citron dans le bol du robot et bien fouetter environ 2 minutes.
    Ajouter un tiers des ingrédients secs et bien mélanger. Ajouter la moitié du lait et continuer à alterner les ingrédients secs et humides jusqu’à ce que le tout forme un mélange homogène.

    Recouvrir un moule à charnière de papier sulfurisé et verser la pâte.
    Cuire pendant environ 45 minutes,  jusqu’à ce qu’une brochette en bois planté dans le gâteau ressorte propre.
    Démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille.

    Pendant ce temps fouetter le mascarpone avec le sucre et la vanille.
    Lorsque le gâteau est bien refroidi, le napper de mascarpone et décorer avec des quartiers de figues fraîches.

    gâteau huile d'olive 3

    gâteau l'huile d'olive 11

    gâteau huile d'olive 4

    Il ne vous reste plus qu’à préparer un bon thé et déguster.

    gâteau huile d'olive 9

    gâteau huile d'olive 8

    gâteau huile d'olive 6.jpg

    En le découpant, vous pourrez découvrir une texture très aérienne.

    gâteau huile d'olive 7

    Régalez-vous !

    gâteau huile d'olive 10

    Ici on en a pas laissé une miette, enfin si quelques unes…

    IMG_4989

 

La bûche de Noël

fullsizeoutput_1fb0

Oui, oui ! c’est bien ma bûche de Noël, mais j’ai eu envie de la présenter de façon un peu différente.

Les ingrédients de la génoise au cacao :

  • 4 oeufs
  • 90 g sucre blanc
  • 20 g farine
  • 50 g fécule de maïs
  • 40 g cacao non sucré
  • 1 pointe de couteau levure
  • 1 pincée sel

La réalisation :
Séparer les jaunes des blancs. Fouetter les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Battre les blancs en neige puis les incorporer délicatement aux jaunes à l’aide d’une spatule.
Ajouter petit à petit la farine, la fécule et le cacao tamisés en remuant toujours délicatement pour ne pas faire retomber les blancs.
Répartir la préparation dans une plaque à génoise en silicone ou une plaque à pâtisserie et enfourner pour 6 minutes à 180°C.

Dès que vous sortez la plaque du four, la retourner sur un torchon humide et démoulez la génoise que vous enroulerez tout de suite dans le torchon pour que la génoise ne sèche pas.

Pour la garniture, j’ai utilisé la recette de la crème au mascarpone.

J’ai ensuite coupé la génoise en deux dans le sens de la longueur, pour pouvoir les enrouler l’une sur l’autre.
Étalez une couche de crème au mascarpone sur toute la première partie de génoise, puis roulez-la sur elle-même. Faites de même avec la deuxième partie de la génoise et enroulez-la autour de la première génoise.

Disposez la bûche verticalement, sur un plat de présentation, et déposez sur le dessus de la crème au mascarpone, comme si c’était une couche de neige. Placez la bûche quelques heures au réfrigérateur, pour que la crème soit bien prise.

Avant de servir, vous pouvez décorer votre bûche avec des petites décorations, moi j’ai choisi de réaliser une petite maison et un sapin en pain d’épices.

fullsizeoutput_1fb1.jpeg

fullsizeoutput_1fb3.jpeg
Eh oui, on la coupe à la verticale aussi, comme ça on a de belles lignes verticales !

fullsizeoutput_1fb4

fullsizeoutput_1fb7

fullsizeoutput_1fb8

fullsizeoutput_1fbb

Sur cette idée, vous pouvez aussi réaliser un super gâteau d’anniversaire.
Belle réalisation.

Spiced apple cake – gâteaux aux pommes et aux épices

fullsizeoutput_1f08

Pour se mettre dans l’ambiance, et commencer à fabriquer les décos de Noël, voici un gâteau aux parfums de Noël et aux pommes, il est aussi communément appelé « pure tuerie » ou « je peux en avoir une deuxième part ? »

Les ingrédients :

  • 225 g de farine
  • 4 à 5 pommes ou environ 550 grammes
  • 2 œufs
  • 1 càc de levure
  • 1/4 de càc d’anis moulu
  • 1/4 de càc  de gingembre moulu
  • 1/4 de càc de noix de muscade moulue
  • 1/4 de càc clou de girofle moulu
  • 1,5 cuillère à café de cannelle moulue
  • 75 g de beurre fondu
  • 175 g de cassonade
  • le zeste d’une grosse orange
  • le 1/2 jus d’un citron et son 1/2 zeste
  • 2 cuillères à soupe de lait d’amandes
  • du sucre glace (pour la décoration)

La réalisation :

Préchauffer le four à 180 ° C

Dans un bol, tamisez la farine, la levure, ajoutez les épices.
Épluchez et enlevez les pépins des pommes, coupez-les en quartiers que vous recouperez en petites tranches réservez-lez dans un bol et ajoutez une cuillère à soupe du mélange de farine, bien mélanger pour que tous les morceaux pommes soient bien enrobés.

Dans un autre bol battez les oeufs à la fourchette, ajoutez le sucre puis le beurre et bien mélanger à l’aide d’un fouet, jusqu’à ce que la consistance devienne crémeuse.
Ajoutez les zestes d’orange et de citron, le jus de citron et le lait d’amandes.

Versez ce mélange dans le bol de farine, petit à petit et tout en mélangeant pour ne pas faire de grumeaux. Lorsque votre pâte est bien mélangée et bien lisse, ajoutez les morceaux de pommes.

Verser le tout dans un moule à gâteau beurré et fariné. C’est assez compact, avec le dos d’une cuillère, vous pouvez égaliser la pâte si besoin.

Mettre au four pour environ 50 minutes.
Attendez quelques minutes puis démouler le gâteau sur une grille, pour qu’il refroidisse.
Au moment de servir, saupoudrez-le de sucre glace.

fullsizeoutput_1f09

Et voilà ! la magie de Noël commence déjà à opérer !
Si vous êtes aussi gourmands que moi vous pouvez le déguster encore tiède, il est moelleux, fondant, parfumé… avec une tasse de thé bien chaud, un délice !

fullsizeoutput_1f0a

Bspiced apple cake.jpg

Bonne réalisation !

Carrot cake

fullsizeoutput_1eec

Pour le goûter des jours gris, un gâteau plein de saveurs et de peps !

Ingrédients liquides :
12 cl d’huile de tournesol
130g de sucre roux
Le zeste et 2 cuil à soupe de jus d’une orange
1 càc de vanille en poudre
4 oeufs

Ingrédients secs :
Une bonne pincée de sel
240g de farine
2 càc de levure chimique
2 càc de cannelle
1/2 càc de cardamome en poudre
1/2 càc de noix de muscade en poudre
1/2 càc de poivre noir

carottes et fruits :
240g de carottes râpées
2 grosses cuillères de noix hachées
2 grosses cuillères de raisins sec

glaçage :
250g mascarpone
200g cream cheese (type philadelphia)
75g de sucre glace
le zeste d’une orange
3 grosses poignées de noix de pécan + sucre

La réalisation :
Préchauffer le four à 180°. Fouettez énergiquement les ingrédients liquides dans un grand bol.

fullsizeoutput_1ee7


Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs, puis les ajouter au mélange précédent sans trop travailler la pâte.
Beurrer et fariner un moule de 23 cm de diamètre (le moule doit être rempli au 3/4).

fullsizeoutput_1ee8

Mettre au four pour 4o minutes Puis laisser refroidir le gâteau sur une grille.

fullsizeoutput_1ee9

Pendant ce temps préparez le glaçage :

Fouettez le mascarapone et le cream cheese, ajoutez le sucre glace, le zeste d’orange, bien mélanger.
Dans une poêle, faites fondre environ 2 cuillères à soupe de sucre et versez les noix de pécan hachées grossièrement.

IMG_9864

Lorsque tous les éléments sont prêts, procédez au glaçage.
À l’aide d’une spatule, étalez le mélange mascarpone-cream cheese

 

fullsizeoutput_1eef

Et enfin ajoutez les noix de pécan caramélisées

fullsizeoutput_1ef2

Il ne reste plus qu’à déguster avec un bon thé.

fullsizeoutput_1ef7

fullsizeoutput_1ef3

Cruffins

Pour ceux et celles qui ne connaissent pas encore, le cruffin est une sorte de pâte à croissant dans un moule à muffin d’où le nom de CRUFFIN

Cruffin 4

Pour les réaliser il vous faudra :

– 150 g de farine de farine à pain
– 150 g de farine normale
– 1/2 sachet de levure de boulanger
– 10 g  de sel
– 50 g de sucre
– 130 ml d’eau tiède
– 50 g de beurre coupé en petits cubes
– 160 g de beurre à température ambiante (divisé en 4 x 40g)
– un robot pour pétrir (mais ça peut se faire à la main)
– un laminoir à pâtes, si vous n’en n’avez pas vous pouvez étaler la pâte au rouleau, le plus fin possible

Attention, ce n’est pas compliqué mais il vous faut quelques heures devant vous :

Si vous avez un robot, mettre la farine, le sucre, le sel dans le bol, faire un petit creux au centre et verser la levure.
Commencer à faire tourner votre robot vitesse 1 et versez doucement l’eau tiède.
Pétrir la pâte à peu près 3 min puis ajouter les cubes de beurre et pétrir encore 5 min.
Vous pouvez alors passer à la vitesse 3 et pétrir 10min 1/4 d’heure jusqu’à l’obtention d’une pâte bien élastique..
recouvrez le bol d’un torchon et laissez lever la pâte à température ambiante pendant 45 min.

Recouvrez votre plan de travail de farine puis divisez la pâte en 4. Prendre un morceau (garder les autres morceaux sous le torchon ou du film étirable) et le passer dans votre machine à pâte (ou étalez le plus fin possible au rouleau) puis séparez à nouveau ce morceau en deux. Vous vous retrouvez donc avec deux longs rectangles.

Avec vos doigts, étalez 1/4 du beurre à température ambiante sur la pâte puis rouler le premier rectangle en boudin

cruffin0

 

(Et là, j’ai oublié de prendre une photo) vous prenez le premier boudin, que vous positionnez à ras de la deuxième partie de pâte et vous roulez à nouveau en boudin.
Ensuite vous fendez ce grand boudin en deux dans le sens de la longueur (cela représente donc deux cruffins) que vous enroulez en escargot.
Déposez vos cruffins dans des caissettes ou moules à muffin et laissez reposer 3 h à température ambiante.. (et si vous n’avez pas 3 heures devant vous, vous pouvez à ce stade mettre les cruffins au réfrigérateur et les ressortir le lendemain)

Préchauffez votre four à 200° C et faire cuire vos cruffins 20 min (en les plaçant sur une grille au centre du four)

À la sortie du four, savourez cette bonne odeur de croissant, puis prenez une petite passoire et saupoudrez vos cruffins de sucre glace.

cruffin1

Cruffin2

Cruffin3
Vous laissez un peu refroidir et vous dégustez….

Cruffin intérieur

Bonne réalisation et surtout très bonne dégustation !